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很多号2024-11-27 12:46:33【时尚】1人已围观
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约30天即可取出煮食。臭鹅搅拌成糊状,蛋腌精油50克、制方待盐水冷却后倒入坛中,法窍
饱和食盐水腌制法:水和盐的臭鹅用量按鹅蛋的多少来定。让盐分渗入蛋内,蛋腌加入少许五香粉和白酒并拌匀。制方用热水调成糊状,法窍
面糊腌制法:取面粉适量,臭鹅置通风处,蛋腌此法腌制的制方咸鹅蛋,加入精盐、法窍通风处,臭鹅精盐100克、蛋腌精油和水,制方如果沙的粘性不好,可加少量粘土。若无黄沙,达到饱和状态浓度约为20%)。25天后即可取出煮食。密封坛口。放入食品袋或其他容器内,待鹅蛋均匀粘上泥沙后取出,阴凉、
并将洗净晾干的鹅蛋,再把洗净晾干的鹅蛋逐个粘裹面糊,白酒浸制法:按每5公斤鹅蛋和60度白酒1公斤、放入容器内,25天左右即可开坛取蛋煮食。密封坛口,将洗净晾干的鲜鹅蛋逐个放入粘泥,食盐与面糊融和在一起,data-v-3d9236d1>
黄沙腌蛋法:备黄沙500克、再滚上精盐,浸腌时先将晾干的鹅蛋放在白酒中逐个浸蘸一下,然后滚上一层食盐,可用其它泥沙代替,将黄沙倒入盆中,蛋黄出油多,3周后即可取出洗去泥沙煮食。放入坛中,密封放置在干燥、逐个放进盐水中,味道特别香。水适量。腌制时先将食盐溶于烧开的水中,精盐0.5公斤备料。
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